Entdecke die Kunst des
traditionellen Brotbackens!
Wir vereinen traditionelle Methoden mit modernen
Gesundheitsaspekten, um köstliches und vor
allem bekömmliches Brot herzustellen.
Wieso eigentlich das "OHNE-BROT"?
Für ein gutes, bekömmliches Brot benötigt es im Grunde keine weiteren Zutaten als Mehl, Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig.
Das eigentliche "Problem" ist, dass man mit Material arbeitet, das Schwankungen unterlag (Nässe oder Trockenheit beim Getreidewachstum und der Ernte) oder bei der Herstellung Schwankungen unterliegt (Luftfeuchtigkeit, Jahreszeit und sogar der Laune des "Produzenten").
Wenn man nun in Masse produzieren und dazu immer ein identisches Ergebnis erzielen möchte/muss, sollte man diese "Unwegsamkeiten" weitestgehend minimieren.
Das geschieht in der Regel u.a. mit Rieselhilfen, Enzymen, Phosphaten und Trennmitteln. Dies ist nun alles nicht
per se gesundheitsschädlich, KANN aber in manchen Menschen Unverträglichkeiten auslösen.
Und weil wir OHNE Zusätze backen, sagen wir "DAS-OHNE-BROT".
Wir könnten auch MIT-BROT sagen, denn wir backen ...
... MIT einem tatsächlich lebendigen Teig,
... MIT viel Zeit und vor allem
... MIT guter Laune.
Über uns
Entdecke bei "DAS-OHNE-BROT" die wunderbare Welt des Brotbackens!
Wir vereinen die traditionellen Kunstfertigkeiten des Handwerks mit modernen Gesundheits-aspekten, um köstliches und vor allem bekömmliches Brot zu backen.
Mit Hingabe an lange Teigführung und sorg-fältiger Auswahl unserer Zutaten zaubern wir Freude, die nicht nur dem Gaumen und den Darm, sondern auch der Seele guttut.
Wir - das sind (von li.) Sibylle und Birgit. Wir sind die typischen "Boomer" und kennen uns bereits seit der Schulzeit. Im wirklichen Leben beschäftigt sich Birgit mit dem Steuer- und Sibylle mit dem Gesundheitswesen.
Zum Brotbacken sind wir aus den unter-schiedlichsten Gründen gekommen. Uns beide fasziniert, dass man nicht viel Schnickschnack benötigt, um wirklich ECHTES und bekömmliches Essen (in diesem Fall Brot) selber machen zu können. Und zu alledem macht uns das auch noch unglaublich viel Spaß!
22.11.2025 von 10:00 - ca. 18:00 Uhr 73728 Esslingen, genaue Adresse nach Anmeldung,
Kursgebühr 95.- € (Material und Verpflegung incl.)
Bitte mitbringen:
- Küchenschürze
- Rührlöffel
- Teigschüssel
- zwei Geschirrtücher
Kurse in Planung
- Pannetone und Sternenbrot zur Weihnachtszeit
- Sauerteigbrot und Croissants
- Wir backen im Holzofen
- Frauen-Erlebnis-Wochenende auf der Schwäbischen Alb: Märchen, Natur und natürlich Brotbacken
- Baguette- Fougasse - Grissinis
Inhalte unserer Kurse und Termine
Traditionelle
Backmethoden
Erlerne die klassischen Techniken des Brotbackens wie Dehnen und Falten, Wirken und das Wissen
um die Gärstufen.
Nur gutes Mehl, Hefe (oder Sauerteig), Salz und Wasser und vor allem Zeit sind die herausragenden Zutaten für herausragendes Brot.
Moderne
Gesundheits-aspekte
Weshalb gibt es immer mehr Unverträglichkeiten?
Wir beleuchten die Hintergründe über Unverträglichkeiten und informieren darüber, wie man diese minimieren kann.
Praktische Kurse
Unser nächster Kurs findet am Samstag, 22.11.2025 in Esslingen von 10 - ca.18 Uhr statt. Anmeldung bitte über das Kontaktformular. Wir haben 10 Plätze zur Verfügung. Die Reihenfolge der Anmeldung bestimmt die Platzvergabe.
Galerie
Einblicke zu Ergebnissen aus unseren Kursen
Wir backen ein bis zwei Brote, jeweils mit LANGER Teigführung und ein oder zwei Arten von Kleingebäck.
In der Kursgebühr sind Material, eine kleine Mahlzeit und Getränke mit eingeschlossen.
Kontakt
Telefon: 0711/329664
E-Mail: dasohnebrot@posteo.de
Adresse: Kleine Hülengasse 6 | 73733 Esslingen